材料
スティックタイプの蜜芋は、蒸したサツマイモの皮をむきスティック状にカット。食品用脱水シートに包み、冷蔵庫で24時間寝かせたものです。
作り方
スティックタイプの蜜芋に、薄力粉をまぶす。
サラダ油をフライパンに入れる。量は、フライパンの底に行き渡る程度。
揚げ焼きにしていく。
全体がキツネ色になるよう、ひっくり返していく。
仕上がったらフライパンから取り出し、塩を少々ふる。
ディップソースを作るため、まず器にマヨネーズを入れる。
あらびきマスタードを、ティースプーン1杯ほど加える。
混ぜればディップソースの完成。
甘いフライドスイートポテトによく合います。
甘いフライドスイートポテトの完成です。
食レポ
外側はサクサクッ♪として香ばしいです。
中はホッコリやわらか。噛めば噛むほど、サツマイモの甘さが口いっぱいに広がります。
ディップソースをつけると、まず酸味と辛味が舌を刺激。そのあと、サツマイモの風味や甘さを楽しめます。
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