干し芋のクロタ

クロタは、干し芋の一部が黒く変色した干し芋です。

干し芋に含まれるポリフェノールの反応、または窒素肥料の使いすぎにより発生すると言われています。

見た目や食感が劣ることから、訳あり品として安く販売されることがあります。